關於秀英嬤粽 - 秀英嬤粽製作過程,材料:圓糯米、粽葉、夾心肉、香菇、蒜頭、油蔥酥、蘿蔔乾、醬油、胡椒粉、五香粉、棉繩
   
 

STEP.1
將圓糯米以清水清洗乾淨後浸泡2個小時。

 

STEP.2
將浸泡過後的圓糯米和油蔥酥+橄欖油+胡椒粉+醬油+五香粉,放置一起攪拌均勻。

 

STEP.3
將攪拌過後的圓糯米放到蒸籠,將蒸籠放置瓦斯爐上,用中火蒸2個小時(圓糯米蒸熟為軟中帶Q)。

   
 

STEP.1
將夾心肉切塊之後,用熱水煮熟(肉變白色為熟)然後撈起來。

 

STEP.2
將蒜頭先爆香,然後加香菇以中火炒5分鐘。

 

STEP.3
將豬肉放進去後再以中火炒15分鐘。

 

STEP.4
最後,將切好的蘿蔔乾和胡椒粉放入,再以中火炒5分鐘,即完成配料部分。

   
 

STEP.1
將每片粽葉清洗乾淨,再浸泡10分鐘拿起來即可。

   
 

STEP.1
將2片粽葉用成漏斗形狀,先放一半的糯米飯,再將配料放入,最後再放一半的糯米飯即可。

 

STEP.2
將粽葉包成粽子形狀。

 

STEP.3
最後用棉繩將之綑綁即完成。

 

 

 

 

       
 

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